Specificazioni:

La pianta proviene dalla famiglia dei gigli, che si chiama zafferano. Viene menzionato nei libri di erboristeria Kayser e Ruffon. Lo zafferano ha una lampadina robusta, con foglie che ne escono. I fiori sono viola e belli e appaiono prima delle foglie. Lo stigma della pianta è rosso e di solito triplo è la parte dello zafferano commestibile. Nella modalità standard, ogni 50 grammi di stigma di zafferano pesa 377 milligrammi e da 100 grammi di zafferano otteniamo 8,6 grammi di stigma.

Composizione chimica dello zafferano:

Nella scomposizione chimica dello stigma, o della porzione orale dello zafferano, c’è un olio oleoso, glucoside di crocosina, crostein e picocrocina. Altri ingredienti efficaci nello zafferano sono il safranolo, il beta-gamma carotene, il licopene e il glucoside amaro, chiamato picocrin. Tra le vitamine trovate nello zafferano, la riboflavina è una vitamina, ma le quantità riportate sono diverse in diversi zafferano.

Zafferano negli alimenti:

Lo zafferano si usa come spezia aromatica e per colorare il cibo. A causa del suo gusto, odore e colore, lo zafferano è ampiamente utilizzato in vari alimenti, in particolare riso e vari tipi di dolci. In varie industrie alimentari, lo zafferano viene utilizzato nella preparazione di vari tipi di polveri per dolci, dessert e gelatine, gelati, bevande, dolci e caramelle, torte e biscotti, pane, nonché industrie di salumi, margarine, burro e formaggi. Lo zafferano è usato come aroma nel tè ordinario nelle regioni orientali dell’Iran, in particolare nel sud del Khorasan. Lo zafferano è ora utilizzato come il miglior colore per il cibo nella maggior parte dei cibi e dolci.

Proprietà medicinali dello zafferano nella nostra epoca:

Ampie ricerche sono state condotte su zafferano in vari paesi europei come Francia, Gran Bretagna, Italia, Spagna, come paesi Americani, Taiwan, India e Cina. Tuttavia, le ricerche fatte in Iran hanno un posto speciale. Recentemente, un nuovo studio sugli animali e sul laboratorio dello zafferano negli Stati Uniti ha portato seguenti risultati:

  • È efficace nel ridurre la pressione sanguigna in pazienti con ipertensione.
  • Efficace e utile nella lesione del midollo spinale.
  • Aumenta il contenuto di ossigeno del plasma sanguigno e ha un effetto anti-canceroso.
  • Ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo.
  • Ha un effetto analgesico e antidepressivo.
  • Ha proprietà anti-tossiche e anti-infettive.
  • ha un effetto antispasmodico.
  • Anti-tumorale e neutralizza i radicali liberi del sangue.
  • È anti-nausea e facilita la digestione.
  • . Rafforza il cervello ed è un neurone tonico e protettivo.
  • Aumenta la sudorazione e crea la normalita per le donne.
  • È lenitivo e oppiaceo.
  • Stimola e migliora l’utero.
  • È espettorato e smette di sanguinare.
  • È prescritto per accelerare lo spargimento di semi di morbillo.
  • La ricerca in Spagna ha dimostrato che la riduzione delle malattie cardiache in una parte di questa regione è probabilmente dovuta al consumo costante di zafferano.
  • Ricerche in Cina hanno dimostrato che il consumo di zafferano è molto efficace nell’accelerare e facilitare il flusso vascolare.
  • Per eliminare il disturbo delle mestruazioni o in assenza di mestruazioni o sanguinamento oltre le dimensioni postpartum o le madri che hanno un embrione morto nell’utero, ha effetti benefici.
  • Lo zafferano è una gioia ed è molto utile per rafforzare i sensi.
  • È un tonico per il fegato e purifica i reni e la vescica.
  • Stimola il potere sessuale.
  • Migliora il sistema respiratorio.
  • Il consumo di zafferano è efficace nel dare alla luce ed è prescritto.
  • Sniffare lo zafferano è assonnato.
  • Mangiare lo zafferano mescolato al miele è utile per schiacciare i calcoli alla vescica.
  • L’uso di una soluzione di zafferano sulla fronte riduce il mal di testa e migliora la visione dell’occhio.
  • La sua supposta è efficace nel ridurre il dolore nell’utero.
  • Lo zafferano è antispasmodico.
  • È molto utile per alleviare la malattia di asma e tosse, nonché per la tosse della bronchite.
  • Negli studi effettuati sulla base di informazioni precedenti, se lo zafferano viene immerso nell’olio di sesamo per 5 giorni e viene agitato ogni giorno, i suoi nervi sono forti che alleviano la secchezza dell’utero e hanno buoni effetti sulla tensione ossea e la sonnolenza.
  • Lo zafferano è anti-sequestro ed è usato per l’isteria.
  • L’uso dello zafferano fa apparire il colore del viso e drena l’occhio e riduce la perdita di acqua dalla trachea.
  • L’uso dello zafferano rotondo sulla ferita lo accelera e riduce il sanguinamento.
  • Per le malattie della pelle e il sanguinamento sottocutaneo, viene anche usato lo zafferano. A questo scopo possono essere usate le lenticchie fatte con lo zafferano.
  • Il consumo di zafferano è efficace nel rimuovere le convulsioni nello stomaco.
  • Nei casi in cui il prurito nei bambini è causato dai denti, la miscela di zafferano con miele viene utilizzata localmente per alleviare il disagio della gengiva.
  • Lo zafferano è una vescica che urina e sciacqua.
  • Lo zafferano è efficace nel rimuovere i punti della pelle e il prurito degli occhi.
  • Mescolare lo zafferano con paraffina può ridurre il dolore alle articolazioni e la gotta.
  • Per il trattamento delle ferite interne e delle possibili ferite nell’utero, una miscela di zafferano e miele è molto efficace.
  • Mescolare lo zafferano con il miele è utile per rimuovere i calcoli renali, il midollo biliare, eliminare l’ostruzione del fegato e della milza e accelerare la consegna del parto.
  • Per ridurre il gonfiore dell’orecchio, una miscela di zafferano e miele è molto utile come un unguento d’attualità.
  • Per ridurre il gonfiore degli organi, l’olio di zafferano è usato localmente.
  • Nei disturbi del sistema nervoso, lo zafferano previene la morte dei neuroni aumentando la glutamina e inibendo la morte cellulare.
  • Gli studi hanno confermato l’effetto dello zafferano sulla prevenzione del morbo di Alzheimer e della memoria.
  • Il consumo di zafferano ha un effetto antidepressivo.
  • Il consumo di zafferano risparmia i livelli di emoglobina e previene la riduzione dei globuli bianchi nei pazienti oncologici.
  • Lo zafferano migliora la circolazione del sangue negli occhi.
  • Uno studio del 1998 ha rilevato che l’assunzione giornaliera di 50 mg di zafferano a persona riduceva significativamente l’ossidazione della lipoproteina nei pazienti con malattia coronarica.
  • Lo zafferano, come medicinale a base di erbe, può sostituire gli antidepressivi dell’imipramina.

 

Condizioni di conservazione dello zafferano:

Le migliori condizioni per mantenere lo zafferano in un ambiente che è lontano dalla luce e dall’umidità. Le condizioni desiderabili per mantenere lo zafferano sono principalmente contenitori di metallo e poi piatti di vetro. I contenitori di plastica non sono adatti a tenerlo, perché in breve tempo il suo olio essenziale viene ridotto e la sua qualità viene ridotta. Lo zafferano è migliore quando è in polvere e la polvere viene consumata in breve tempo poiché la sua essenza aromatica evapora dalla polvere in precedenza.

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